除草
一期作業中,除草分作三次,一是插秧前的田埂及田中除草,一是插秧至抽穗間的田中除草,再是割稻完後的田埂除草;田埂的草可用除草機割除,然而田中的草則須要用手拔除。
打田
一期作業中分兩次作業,一是打乾的田,打田完即曬田五至七天,主要是將深土翻將上來,養份重新對掉;一是放水後打溼的田,水位控制很重要,待水退去即插秧。
插秧
冬季插秧時秧曲間隔七寸,夏季則五寸;控制得宜可避免縱谷型氣候帶來的病害。
巡水
我是放水後,待水退去,曬田五至七天再放水,不然容易得紋枯病。
施肥
針對一三九號米的特性,採少量多餐的方式進行,且通常等到稻葉餓黃時才施肥,同時寧願少放一次肥也要避開雨季施肥。
收割
烘穀
早期用自家的順光一心號烘穀機烘穀,因為無電腦控制,所以採烘一次即休息一晚的作業方式,比較不會將穀子烘壞,精米時也不會產生太多的斷米, 往往這樣的作業時間要七至九天,真的媲美日曬米的作業方式。
打包
烘好打包裝袋,靜置五至七天,待穀子回潤方打碾米。
壟穀
穀子去殼即糙米。
精米
糙米磨去米麩即白米,通常方顧客須求調整精白度,但是我們比較推薦微黃的白米就好,吃得到一些些米麩,也營養些,只是帶米麩的白米在第二餐時容易酸敗,這要顧客多注意。
選米
依當季米質及顧客須求來增減這項作業,大顆美觀的米固然大多有人愛,但是喜歡第一手不挑米的朋友也是有的。