想 法

        把好吃的米介紹給用心吃飯的朋友們是我們的想法,希望大家除了超市所賣的米以外,還能有另一項選擇,那就是自產自銷農家米。我們沒有米廠的產銷規模,沒有隨處可見的便利通路,沒有有機米等於健康的高貴迷思;我們有的是台東得天獨厚的後山日照,新武呂溪日日夜夜的涓涓流水,關山鎮未受工業嚴重污染的翠綠稻田,好吃的關山米從插秧到結穗收割就一直睡在山腳下呢!
        最終,希望與愛護我們的朋友們建立一個長久且互信的供給循環,請用好心情食用我們的米,把台東的陽光吃進肚裏,把台東的山水好好咀嚼。              
  

堅 持        

  因為對農作物的愛和對土地的尊敬,還有身為作田人的驕傲,我們堅持一定要把得來不易的米推廣出去。
在我們夫妻倆自產自銷的概念下,收割近120~130天內飽足的關山米,並採自家烘穀方式來封存這百多天十一道工法加上日照與微風所孕育的自然「風味」,為了使吃的安心,安全方面交由產銷履歷(TGAP)及關山米認證驗毒把關,不經過特別的精工法碾製及過多的選米作業,使帶著薄薄纖維並呈現微黃色的米粒,或破碎或腹白,越能呈現我們農家不假他人的誠意。
最後,會儘快送達到大家手上,是希望米能在最好吃的時間內被食用才好,到時就由口中的米飯香來告訴大家:家的飯桌少不了的米飯香可以又香又健康。

關於十一道工法

1.除草 一期作業中,除草分作三次,一是插秧前的田埂及田中除草,一是插秧至抽穗間的田中除草,再是割稻完後的田埂除草;田埂的草可用除草機割除,然而田中的草則須要用手拔除。
2.打田 一期作業中分兩次作業,一是打乾的田,打田完即曬田五至七天,主要是將深土翻將上來,養份重新對掉;一是放水後打溼的田,水位控制很重要,待水退去即插秧。
3.插秧 冬季插秧時秧曲間隔七寸,夏季則五寸;控制得宜可避免縱谷型氣候帶來的病害。
4.巡水 我是放水後,待水退去,曬田五至七天再放水,不然容易得紋枯病。
5.施肥 針對一三九號米的特性,採少量多餐的方式進行,且通常等到稻葉餓黃時才施肥,同時寧願少放一次肥也要避開雨季施肥。
6.收割  
7.烘穀 早期用自家的順光一心號烘穀機烘穀,因為無電腦控制,所以採烘一次即休息一晚的作業方式,比較不會將穀子烘壞,精米時也不會產生太多的斷米, 往往這樣的作業時間要七至九天,真的媲美日曬米的作業方式。
8.打包 烘好打包裝袋,靜置五至七天,待穀子回潤方打碾米。
9.壟穀 穀子去殼即糙米。
10.精米 糙米磨去米麩即白米,通常方顧客須求調整精白度,但是我們比較推薦微黃的白米就好,吃得到一些些米麩,也營養些,只是帶米麩的白米在第二餐時容易酸敗,這要顧客多注意。
11.選米 依當季米質及顧客須求來增減這項作業,大顆美觀的米固然大多有人愛,但是喜歡第一手不挑米的朋友也是有的。


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